Fonio

Le Fonio, une minuscule graine cultivée depuis plus de 5000 ans dans les savanes africaines, présente de nombreuses qualités remarquables. Sa culture nécessite très peu d'eau, ce qui en fait une option viable dans des régions où aucune autre céréale ne peut pousser. En plus de son adaptation aux conditions arides, le Fonio possède des propriétés nutritionnelles exceptionnelles. Il a un indice glycémique bas, est dépourvu de gluten et est une excellente source de protéines, de fer et d'acides aminés essentiels. Son goût délicieux en fait un substitut polyvalent aux autres céréales et farines courantes.